Vegetariskt och laktos/mjölkproteinfritt middagstips:
Morotssoppa med pannkaka med smak av saffran
Morotssoppa
2 gula lökar finhackade
2 vitlöksklyftor finhackade
Lite olja/smör att steka i
1-2 potatisar i träningar
10 medelstora morötter i tärningar
1 liter grönsaksfond
(1/3 av Bongs grönsaksfond i 1 liter vatten tog jag)
1 burk kokosmjölk
1/2 lime
salt och peppar
Fräs lök och vitlök i smör/olja
Tillsätt potatis, morötter och fonden och låta sjuda tills de är mjuka
Dra av plattan och mixa till en puré
Tillsätt kokosmjölken och koka upp
Smaka av med salt, peppar och lite lime
Lätt som en plätt!
Servera med en klick färskost från får och grovt hackade chashewnötter och salta jordnötter
(mjölk alternativ Cremé Fraiche men osten var mycket godare att ha i)
Servera gärna pannkakor till!
Piffa till pannkakan genom att mortla lite saffran med socker och ha i smeten.
Stek frasiga och servera med en klick grädde och blåbärssylt!
Blåbär till saffran är fantastiskt gott, det finns helt mjölkfri grädde från Alpro, som blir riktigt fluffig.
Smaklig spis!
e.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar